Recetas Fermentados
Queso vegano de Kombucha, ideal para aperitivos y postres.
INGREDIENTES:
- 1 TAZA 250 CC DE KOMBUCHA NATURAL KENKO
- 1CDA DE LEVADURA NUTRICIONAL
- 1 TAZA DE ALMENDRAS
- 2 TAZAS 450GR APROX (PUEDEN SER MIX DE CASTAÑAS DE CAJÚ-NUECES Y AVELLANAS ) DEJAR REMOJAR POR O HIDRATADAS DURANTE TODA LA NOCHE
- 20 G DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA (OPCIONAL )
- EL ZUMO DE ½ LIMÓN
- ½ GAJO DE UN AJO
- UNO PEQUEÑO 1 CDA DE SAL MARINA
PREPARACIÓN:
ELIMINA EL AGUA DE LOS REMOJOS, ENJUAGA Y RESERVA. BATE LOS FRUTOS SECOS CON LA KOMBUCHA Y LA LEVADURA CON EL RESTO DE INGREDIENTES, EXCEPTO LA ALBAHACA, HASTA CONSEGUIR UNA TEXTURA FINA Y CREMOSA. AÑADE LAS HOJAS DE ALBAHACA LIMPIAS Y BATE UN POCO PARA QUE QUEDEN PEQUEÑOS TROZOS. RESERVA EN UN BOL TAPADO Y DEJA FERMENTAR 24-48 HORAS DENTRO DE UN LUGAR SIN LUZ FRESCO Y SECO. SE CONSERVA MUY BIEN EN UN FRASCO DE CRISTAL Y EN REFRIGERACIÓN 4°C DEJAR QUE REPOSE UNAS 12 HORAS Y SU DURACIÓN ES POR 3 DÍAS. IDEAL PARA ACOMPAÑAMIENTO DE VERDURAS.
