Kimchi – Kenko 970 GRS

¿Qué es el Kimchi?
El kimchi es uno de los platos más importantes de la cocina coreana. «Kimchi» es la terminología coreana para vegetales fermentados, y abarca sal y vegetales sazonados. El kimchi es un plato tradicional coreano que consiste en verduras en escabeche, que se sirve principalmente como guarnición con cada comida, pero también se puede servir como plato principal. Kimchi es reconocido principalmente como un plato picante de repollo fermentado a nivel mundial.

¿Qué dice la OMS sobre el Kimchi?
La OMS ha incluido el kimchi entre los alimentos más saludables del mundo. Entre sus beneficios, destacan los siguientes:
1. Es anticancerígeno, gracias a las bacterias presentes en el ácido láctico, que consiguen frenar el desarrollo de las células cancerígenas.
2. Mejora la digestión, gracias al ácido láctico, que ayuda a depurar los intestinos.
3. Sus probióticos fortalecen las defensas.
4. Posee propiedades antienvejecimiento, gracias a sus compuestos antioxidantes.
5. Ayuda a perder peso, ya que es muy saciante y bajo en calorías.
6. Es rico en vitaminas A, B y C, porque contiene col, jengibre y ajo, cuyas propiedades, combinadas, le otorgan un alto valor nutricional.
7. Ayuda a regular los niveles de colesterol gracias a su contenido en alicina.

¿Qué es la fermentación?
La fermentación es un proceso antiguo utilizado para garantizar la conservación de los alimentos, existe por más de 2000 años A.C.

Gracias a la fermentación, los alimentos registran importantes transformaciones que los enriquecen en nutrientes y que mejoran su digestibilidad. Se produce mediante la acción de enzimas o fermentos, entre ellos microorganismos como, levaduras y bacterias (probióticos).

Beneficios de los alimentos fermentados
Gracias a la fermentación, se producen intensas transformaciones en los alimentos que mejoran sus cualidades nutritivas y su digestibilidad. Las proteínas sufren una predigestión, por lo que mejora su asimilación por parte de nuestro organismo. Con este proceso, el alimento se enriquece en vitaminas, en especial en las del grupo B y C. Según comprobaciones científicas, la presencia de enzimas de fermentación ayuda a restablecer el equilibrio de la flora intestinal, lo que resulta beneficioso para el organismo, en especial en personas con problemas de hinchazón abdominal, meteorismo, estreñimiento y diarrea, así como en caso de dispepsia o digestiones difíciles.
Consumir alimentos fermentados, vivos llenos de probióticos puede transformar vidas!!